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怀城自提!188元罐!新会陈皮花生柑香浓郁又脆口!

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  陈皮花生滋味之所以能如此甘旨,皆因其用的是陈皮之乡——广东新会出产的陈皮,这但是晒了5年阳光的陈皮,香气很足~

  新会陈皮寄存时刻越久越为香醇,药用价值也更高,价格也随之水涨船高。故此,广东有句谚语,“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金”。

  地道的新会陈皮,一定要选用大红柑里的茶枝柑种类,茶枝柑选用生态栽培,化肥用干鸡粪,杀虫用无毒剂的生物制剂,食用起来更定心。

  用刚采摘下来的柑,用传统的“两刀三瓣”手工将柑皮切开,挖出果肉,只留新鲜完好的果皮暴晒。剥好的皮,不能用机械烘干,而是需求天然暴晒。这样才能够更大程度留住陈皮的香气。

  暴晒完的陈皮,就要进入陈化,进程中,内表皮本来白色的丝络会陈化脱囊,变成陈腐的黄色。

  从制造到晒制,再到怎么枯燥保存、防止发霉,新会陈皮的制造都困难重重,所以才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。

  煮完后的料水,需求再参加龙岩花生,通过阅历选料、浸泡、清洗、蒸煮、烘干、焙烤等多道工序。

  在传统的工艺中,花生香与陈皮香彼此浸透,吃起来香醇不腻口,有种时刻的沉积感和厚重感。

  炒花生,是一项技术活,火候不可,花生水分蒸发不了,口感不脆,火候太大也不可,花生简单变老。

  炒后的花生,需求参加从头烤制好的陈皮碎。整一个完好的进程中所有的配料都清晰可见,不只滋味好,吃着更安心。

  平常单吃花生简单腻,但陈皮花生里边因为加了新会陈皮,吃起来也不腻。花生的咸香拖着陈皮的幽香,有点像是焦糖瓜子的滋味。

  众所周知,一般花生再好吃,吃货们也不敢多吃,因为吃多了简单上火。这是因为花生自身含有很多植物油,遇高热蒸制,简单变得炎热。

  第三,用陈皮泡茶泡水,在热力的影响下,五年陈皮累积的香醇被开释开来,还能尝到柑橘自带的甜美味。

  放入一些薄荷叶、甘草,能够让香味更为丰厚,喝着不只对喉咙很好,口感也更多了一丝清凉甜美。

  周末在家追剧、看电影的时分,当个休闲小零食就很好,一个人就能吃完小半包。

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