安徽省巢湖市散兵市场监管所展开校园食堂冷冻冷藏食物查看

  我国质量新闻网讯 为实在保证广阔师生的饮食安全与健康，安徽省巢湖市散兵市场监管所对辖区内校园食堂冷冻冷藏食物产品展开了突击查看。此次举动旨在强化校园食物安全监管，为师生们营建安全定心的就餐环境。

  源头追溯，谨慎核对资质。执法人员深化校园食堂后厨，要点查看冷冻冷藏食物的进货途径。特别对每一批次肉类冻品的供货商资质、查验检疫合格证明以及购货凭据进行了详尽的查阅与核对，保证来历合法合规、可追溯。放逐，执法人员还仔细比对进货台账与什物，向食堂工作人员着重严厉执行进货查验准则的重要性。

  质量把控，严厉查看存储。查看过程中，执法人员对食堂冷冻冷藏食物的存储条件进行了严厉查看，查看冷藏冷冻设备的运作情况，保证温度契合肉类存储要求，避免因存储不妥导致肉类蜕变。部分校园食堂冷柜温度未到达-18°C，执法人员随即下达责令改正通知书，要求食堂当即调整存储方法，并对相关工作人员进行食物安全常识掩盖，根绝此类问题再次发生。

  规范加工，谨防操作危险.除了源头和存储环节，执法人员还对食堂加工环节进行了全面监督。查看食物工艺流程是不是满意食物安全操作规范，包含清洗、切配、烹饪等环节的卫生情况,并要求食堂负责人加强日常监督管理，保证每一个加工环节都严厉遵从食物安全规范，让师生们吃上安全、健康的饭菜。

  到现在，共出动执法人员12人次，查看校园食堂8家，下达责令改正通知书2份。下一步，散兵所将继续加大对校园食物安全的监督管理力度，不定期展开各类专项查看，构成长效监督管理机制，加固校园食物安全防地。（段悦）

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