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数智酿制“同山烧”

更新时间: 2024-02-22 23:22:33     作者: bob官网登录入口

  近来,在诸暨市同山镇的“对相逢”酒作坊里,工作人员将发酵后的固态高粱投入主动化精馏设备,在操作系统上发动主动蒸馏程序,20分钟后就开端出面酒了。“这个设备是全主动的,选用电加热的蒸馏方法,只需一个小时,100公斤高粱就能出30公斤左右‘同山烧’。”酒作坊负责人张金龙介绍,比较传统酿酒大锅大灶蒸馏法,运用数字化设备酿酒,不只功率愈加高,并且酒的口感愈加柔软浑厚。

  这是诸暨市初次引进数字化设备酿制“同山烧”。主动化蒸馏完成了精细控温、主动防倒吸、防暴沸、智能结尾操控等功能,并且能完成规模化出产。

  不久前,同山镇被颁发“浙江省白酒中心产区”。为逐渐进步“同山烧”质量和产值,该镇许多酒企开端探究数字化出产形式。一起,同山镇政府活跃构建“1+7”白酒提质系统,即以工业一张图、“数智大脑”为载体,打通“工业剖析研判、质量质量检测、出产环节监管、标准方针发布、主体运营点评、线上运营出售、要素运用盘活”七大板块之间的联络,为监测工业运转、预判工业危险、拟定工业方针供给相关根据,完成白酒工业的数智办理。

  “‘1+7’白酒提质系统对小作坊来说更具操作性。现在只需上网一查,等级信誉、行业标准、工业方针、品控信息、金融支撑等都一望而知,让我们更专心做酒,进步酒的质量。”同山镇工业副镇长赵斌介绍,以白酒提质系统为内核的“同山烧”集成立异才智办理渠道现在已列入诸暨市政府数字化变革试点,近期将全面上线运转。

  “这是一个簇新的测验,‘同山烧’工业在标准建造、办理系统等多重标准下将朝着更健康、更有利的方向开展。”同山镇党委书记寿浙翔表明,将经过不断测验,继续擦亮“浙江省白酒中心产区”这一金字招牌,尽力将“同山烧”从“浙江白酒”打造为“我国名酒”。